在經歷了“史上最慘”肉價周期后，豬肉價格近日迎來大幅反彈，有業內人士戲稱此次漲價可能是“史上最牛”肉價周期。盡管不少專家認為豬肉上漲只是恢復性上漲，并且適度上漲利大于弊，但這么多年來豬肉價格牛熊轉換總是如此激烈，才是各界應該審視的問題。
此輪豬肉上漲有其合理的因素。前兩年豬肉熊市中價格暴跌，大量養殖戶退出，養殖場縮小產量。特別是2014年生豬價格跌至谷底，全年生豬均價13.5元/公斤，為近三年最低。按照豬糧比1:6的盈虧平衡點計算，每出欄一頭100公斤的肥豬就虧損260多元，處于重度虧損。一些地區甚至出現清倉式宰殺，部分養殖戶“顆粒無收”。生豬市場價格太低嚴重背離價值規律，理應反彈上漲回歸合理價位。長達3年的虧損對養殖戶造成的經濟損失和精神打擊，也不利于生豬生產的健康發展。
目前豬肉價格仍算健康
說到健康，目前豬肉價格仍算健康。但是縱觀肉價周期的漲跌，則難言市場健康。據統計，2010年至今，全國生豬相關價格變化的幅度超過200%，有些重點城市甚至超過300%。政府多次出臺“普惠式”扶持政策，但市場中大量的投機行為也讓豬周期蒙上陰影。養豬像炒股，豬價如過山車，即便是養豬的熟手，也難測肉價周期的怪圈。
可能世上沒有其他國家像我國這樣，豬肉價格如此關系國計民生
豬肉價格高，消費者吃不消;豬肉價格低，養殖戶受不了。豬肉是我國老百姓主要食用肉類，它不只影響老百姓的錢袋子，更直接關系CPI的漲跌、貨幣政策的松緊以及政府調控政策的走向。肉價周期的大幅波動對經濟和社會各方面的影響顯而易見。
對于這種周期性波動，政府的政策不可謂不普惠，調控不可謂不賣力，問題根子還是出在生豬養殖的盲目性。目前政府調控主要有兩手，一是預警，即通過市場信息預警引導養殖戶根據行情變化自主調整養殖結構和數量;二是收儲，即通過豬肉收儲、活體儲備干預豬肉市場價格。但近年來生豬市場行情還是如坐過山車，可見單靠政府計劃手段穩定生豬價格很難奏效。
簡單地“救市”和“企穩”往往難以平滑周期波動
如果能夠充分發揮市場機制和金融保險的作用，既可為養殖戶和企業提供價格參考信號和避險工具，又有利于建立生豬市場宏觀調控的長效機制，促進生豬產業有序發展。譬如發展生豬訂單生產，提高生豬養殖的組織性、計劃性，試點推廣生豬價格指數保險，適時推出生豬期貨貿易等等。
“風口上的豬”和“地板上的豬”都不是健美的豬，解決肉價周期本質上需要養殖業的轉型升級。只有生豬養殖產業本身身強體壯，才能具有抵抗肉價周期律的免疫力。
來源： 畜牧商城—解放日報
